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水性油墨的干燥速度是指油墨转移到承印物上后干燥所需的时间，如果油墨干燥太快，就会在印版和网纹辊上干燥并逐步堆积，并可能堵塞网纹辊，造成半色调网点的丢失或者破坏，实地部分出现漏白等。而油墨的干燥速度过慢，在多色叠印中还会引起背面粘脏。
可以说干燥速度如何是判断水性油墨印刷质量如何的一个重要标准，既然干燥速度如此重要，那么影响水性油墨干燥速度的因素又有哪些呢？

1、PH值，PH值是指水性油墨的耐碱性，它是决定水性油墨质量好坏和印刷适性的一个重要因素，水性油墨的PH值太高，碱性太强会影响油墨的干燥速度，出现背面粘脏，耐水性差；PH值过低，碱性太弱会使油墨的黏度升高，干燥速度变快，容易造成脏版、糊版和起泡等缺陷。正常情况我们应该把水性油墨的PH值控制在8.0-9.5之间。

2、印刷环境，除了油墨本身之外，我们所印刷的外部环境如何也会影响到水性油墨的干燥速度，比如印刷车间的温度和湿度就影响着水性油墨的干燥速度，相对湿度达到95％与65％相比，干燥时间几乎相差2倍以上。同时通风环境环境也会影响着水性油墨的干燥速度。通风程度好，干燥速度快，通风差，干燥速度慢。

3、承印物，当然除了以上两个之外，由于水性油墨印刷到承印物表面时会受到承印物本身PH值的影响，纸酸性高时，水性油墨中作为催干剂的偶联剂不起作用，水性油墨中碱被中和，使干性提前；纸碱性高时，水性油墨干燥慢，有时又限制了水性油墨达到完全抗水。因此承印物材料的PH值如何也会影响到水性油墨的干燥速度。